自酿粮食酒有危害吗?
自酿酒危害极大，它存在无规范生产、不合格原料物质、二次污染和污染循环等问题。 （1）无规范生产：一些农民采用非正规手段，将无关原料组合在一起，生产出甚至危害人体健康的自酿酒。 （2）不合格原料物质：为了省钱，一些农民可能会使用含有有毒物质、重金属等污染原料组成自酿酒。 （3）二次污染：许多农民采用污染的水源，或者把自酿酒放入污染的容器中生产，这会导致消费者服用含有大量污染物的自酿酒。 （4）污染循环：如果消费者服用自酿酒的污染物质，这些物质会被人体吸收，从而形成污染循环。
自己蒸馏白酒安全吗?
不安全。 自己蒸馏白酒是不安全的。 因为大部分人没有完善的机器设备，蒸馏白酒过程中，很多有害物质过滤不干净，会对身体造成一定的危害。 另外，纯粮酒的原材料大多数是麦子、高粱米等淀粉物质，个人也无法把控它们的品质。
自己蒸馏白酒不安全。 因为自酿的白酒品质难以把控，由于大部分人是用机器设备进行酿酒，无法保证白酒中有害物质被完全过滤，容易对身体造成危害
大米酿酒的危害?
糯米皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿糯米酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺，如果没有分解出甲醇是会出现中毒的现象。 二、自制米酒酸了还能喝吗 这个是可以正常食用的，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样)。
大米酿酒容易滋生有害细菌：细菌广泛存在于自然环境中，很难完全杜绝。在自酿白米酒过程中，也是极有可能存在细菌的。是否会对人体产生危害，具体要看存在的细菌是什么，有多少？ 如果不是致病菌，通常不会有什么危害。如果是致病菌，且达到危害水平，那么就可能对人体产生危害。 实际上，如果灭菌不彻底，或者操作不规范，很有可能混入一些对人体有害的致病菌。
